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▲泡沫冰釀

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式咖啡(Cold Brew),清涼口感像喝啤酒。

▲UCC咖啡集團打造精品研磨旗艦館COFFEE LOVER's PLANET,於今(22)日正式開幕。(圖/記者徐恩樂攝,下同)

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▲自動濾泡式(Drip Master)萃取方式。

來自台灣的咖啡師楊衣珊,以台灣阿里山摘植的咖啡豆為例,因產區緣故帶有帶有淡淡麥香,隨著溫度變化,末端會品嚐到甜甜的紅糖味,口感柔順回甘,她進一步分享,不同的沖泡方式、水溫也會影響到咖啡整體的香氣口感,像是手沖法咖啡喉韻較清爽細緻、虹吸萃取味道則偏濃郁渾厚。COFFEE LOVER's PLANET咖啡精品旗艦館,每杯咖啡售價從200元到500元不等。

UCC咖啡集團已經擁有80多年歷史,進駐台灣30年以連鎖咖啡型式經營,UCC日本總社會長上島達司表示,UCC遍及全球19個國家據點,亞洲區就佔了8家,而唯一以優質五感體驗拉近與顧客深度接觸的就屬這座位於台北敦化館的「精品研磨旗艦館COFFEE LOVER's PLANET」從展示生豆、焙煎咖啡豆、研磨豆子到包裝,讓每一位顧客都可以隨手觸摸去感受。

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▲台灣咖啡師楊衣珊,推薦阿里山自產咖啡豆,口感清爽帶有淡淡麥茶香氣。

業者表示,自上個月試營運期間,一個月共賣出超過300杯咖啡,即日起到4月27日的咖啡冠軍週,嚴選55種來自各國

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不同產區的咖啡豆種,包括台灣阿里山、哥倫比亞、古巴、剛果等地,並由來自台灣、日本、香港7位咖啡冠軍職人輪番獻藝,搭配三明治、甜點糕餅供應7種特色套餐。



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徐恩樂/台北報導

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COFFEE LOVER's PLANET挑高4層樓的明亮設計,印入眼簾的是中島圓形環狀的咖啡吧檯,店內齊聚7種萃取沖泡方式:法式壓濾、虹吸式、手沖、濃縮、泡沫冰咖啡,自動濾泡式,以及冰滴 ;一旁透明玻璃的獨立焙煎室,則不定期安排烘焙咖啡豆體驗課程,透過聞香以及和咖啡職人的互動分享,細細品味咖啡哲學,還能以相同豆種比較不同煮法的手作樂趣,找出自己最喜歡的味道。

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▲店內除了在《冠軍咖啡週》呈列55種咖啡豆,平時還提供咖啡杯、濾掛咖啡等,讓咖啡迷選購。

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近年咖啡文化從豆種色澤到炒烘氣味選擇越趨講究,進入台灣市場30年的日本咖啡集團UCC,全球第一間精品研磨旗艦館COFFEE LOVER's PLANET選擇落腳台灣,於22日正式開幕!即日起到4月27日的咖啡冠軍週,除了透過7位專業咖啡達人駐點沖泡服務外,特別之處在於有7種萃取咖啡設備、供應55種來自各國的咖啡豆種,讓消費者品嚐每1杯專屬的黑金風味。 其中,獨家引進泡沫冰釀法(Cold Brew)杯中浮上白色細緻泡沫,清涼口感宛如暢飲生啤酒。



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▲胡婷婷與咖啡職人現場示範虹吸式(Siphon)煮法,滴濾咖啡。

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